В Париже надо доверять либо пустому случаю, либо своему знатоку. С последним мне повезло в первый же раз: 30 лет назад, когда Леша Хвостенко открыл нам тайну лукового супа на рынке, в еще не снесенном «Чреве Парижа», в таверне «Свиная нога», у дверей которой жил симпатичный поросенок Оскар. Суп полагалось есть под утро — чтобы протрезветь. Поэтому нам пришлось сперва набраться, что не составило труда. Весь день мы дули красное под стейки из конины, которая в Париже ценится больше невыразительной говядины. Лишь перед рассветом мы наконец уселись за выскобленный стол, разделив его с другими подозрительными типами.

полностью на http://www.snob.ru/selected/entry/8640

Небось, ты пришёл по наводке Татьяны Никитичны?

Ага!

А вот мне пришлось самый лучший луковый суп поесть во французском
ресторане, но...в Тегеране. Бельгиец и француз, которые были вместе
со мной подтвердили это и заказали по второй порциии. Он был не
в мисках, как у Гениса, а в глиняных горшках и затомлён в дровяной
печи...

Однажды я попросил мать приготовить этот самый знаменитый луковый суп.
Был добыт точный рецепт и мать долго колдовала над ним.
Но я был разочарован: суп мне ни конкретно ни как принцип совершенно не понравился.

Нужно было самому приготовить, тогда точно понравился бы...
А также Генис советует его есть с бодуна...как хаш.